Tota la programació del Poblenou Open Night: el 28 de novembre, la nit més creativa de l’any
Més de cinquanta propostes organitzades per la comunitat creativa de Poblenou Urban District, sis hores de programació cultural gratuïta al… Més →
El menú, comença amb dues de les seves joies croqueteres: la de musclos gallecs en escabetx casolà i la melosa de rabo de toro. Resumeixen la seva manera de treballar: bon producte, idees clares i sabor per sobre de l’artifici. Després arriben els ous estrellats amb tòfona negra i salamino trufat, un crêpe de cocotxes de bacallà al pil-pil —rescatada de les receptes del pare de la xef— i un rostit de xai d’Aragó a baixa temperatura. De postres, pastís cremós de formatge d’ovella Odre Can Pujol amb melmelada de maduixa casolana. Com la croqueta, tot servit en format individual per poder tastar-ho tot sense morir en l’intent.
El projecte impulsat per Andrea Pérez -Lorente i Andrea Zevallos en plena moda de la croqueta, s’ha convertit en un punt de referéncia pels clients locals del Poblenou.
